酒店厨师长个人简历(共9篇)
篇一：厨师长简历
个人简历
姓名：****别：男
出生年份是1955年2月，联系电话是*********26，学历是大专，拥有30年的工作经历，职业是厨师，民族为汉族。
住址：四川成都鹭岛国际
14-1-1
电子信箱：85961628@163
自我简介：
厨绩显著，被誉为“川菜的一面旗帜”
高级技师、高级考评员、“中国名厨”、“四川烹饪大师”
技艺高超，表现卓越。擅长烹饪川系、湘系及粤系菜肴。从业二十七载，勤勉踏实，累积丰富实践心得，并加以梳理分析，形成研究记录
八十余万字篇幅，悉心栽培门生，承担多届高级烹饪技艺研修班的授课任务，门下弟子遍布各处，多在知名餐饮机构担任要职，部分人已晋升为烹饪总监或行政总厨，亦有远赴海外参与国际交流合作，为我国
争光。
工作经历：
1973年至1974年于四川荣县金花公社任炊事员。
1975年至1979年于四川内江市厨师培训班培训
1980年至1987年于四川内江市沱江饭店任厨师长
1988年至1989年于北京王府饭店嘉陵楼任厨师长
1990年至1991年于广西桂林假日宾馆任厨师长
1992年至1994年于北京王府饭店嘉陵楼任总厨
1995年至1996年于四川成都市四川大酒楼任总厨
1997年至2000年于湖南长沙市神农大酒店任总厨
2001年到2002年期间，在北京市山峡餐饮集团有限公司担任高级烹饪行政职位，负责全面管理厨房运营事务。
2003年至2004年于重庆富丽大酒店任行政总厨
2005年至2007年于西安索菲特大酒店任行政总厨
2008年至2012年于四川德阳大酒店总厨
获奖情况：
1988年，在内江市首届厨艺竞技中，赢得热菜、冷菜、面点三个项目的最高荣誉。此外，还夺得热菜的金质奖章一枚，冷菜和面点获得过铜质奖章一枚。
1992年，团队前往瑞士日内瓦，参与马达饭店举办的中国美食节，活动取得了十分理想的成果。
1998年，团队负责在厦门马可波罗饭店举办的湘菜美食节，活动取得了圆满的成果。
备注：
应聘职位：总厨
期望薪酬：9000~10000/月
福利：五险一金
总厨工作内容包括：
厨房的器具配置方案,工作器具的配置方案,用餐器具的配置方案,厨房人员的岗位规划方案,菜品的配方规划方案,员工的技能培训方案等
篇二：厨师个人简历
湖南籍衡阳人士，从事烹饪管理领域，于湖南省商业技术学校完成学业，出生于1979年。个人厨艺生涯已有十三年积累。职业生涯初期，于1994年5月在湖南金鸡大酒店开始学习烹饪技艺。之后，于1997年8月加入湖南永兴集团永兴大酒店，担任厨师长职务。在2000年1月至2003年期间，于福建国际大酒楼工作。
担任过酒店行政总厨，负责过湖南穗满圆大酒店、昆明湘水人家、大连鱼鹅港大饭店等项目的策划工作，同时多次参与全国烹饪大赛的角逐。2003年8月至2007年期间，作为全国连锁湖南名店卖味老爹的行政总厨兼技术总监，主导了湖南、广东、山西、河南等地的连锁加盟业务拓展，并且也多次参与全国烹饪大赛的竞赛活动。厨房工作感悟：要注重团队协作，彼此关爱，互相体谅，不断进步；工作中要严谨负责，端正心态至关重要，体现职业素养，思想是行动的指南；个人品德技艺工作成果以及处世之道是成功的要素；菜品吸引客人，客人产生好感，好感转化为记忆；厨房十项规定；其中第一条是。
切工不细、不标准的产品不能售卖，味道不对、不标准的产品不能售卖，温度不足，产品不能售卖
烹饪技艺未达标、禁止交付菜品，菜品数量不足、禁止交付菜品，菜品卫生不达标、禁止交付菜品，菜品分量不足、禁止交付菜品，菜品色泽不佳、禁止交付菜品，菜品摆盘不美观、禁止交付菜品，菜品器皿不整洁、禁止交付菜品，本人具备出色的厨房管理能力，能够有效控制成本核算，对于厨房管理、餐饮行业发展方向及经营策略拥有深刻理解，始终秉持勤奋进取的态度，同时严格自律，持续提升个人能力，对待工作认真负责，一丝不苟，拥有一支技艺精湛的厨师团队，能够胜任各类湘菜厨房的运营，并派遣经过严格培训的厨师至各大中小型酒店从事烹饪工作。本人从事烹饪行业已经十多年时间，培养出了一批技艺精湛的厨师以及出色的管理人员。具备丰富的策划能力，曾经成功为多家知名四星级酒店筹备开业，并取得了显著的成果。对于新店的位置确定和品牌定位，有着独到的见解。俗话说选择重于努力，如果方向错误，再多的付出也可能徒劳无功。精通多种烹饪技法，包括海鲜干锅、纸锅料理、铁板烧以及石锅美食。沙锅品类，瓦片品类，木捅品类，小炒品类，等等，讲究食材营养均衡搭配，色泽诱人，香气扑鼻，味道浓郁，令人吃完还想再吃。持续进行新品研制，推行规范化制作，依照市场方向，力求餐饮菜品组合达到最佳效果，钻研深入，已经构建了完整的配套菜品体系，擅长开发独具匠心的菜品，打造特色风味菜肴。拥有丰富的实践经验，具备开业即受欢迎的成功案例。认为不存在没有成功的行业，仅有经营不善的企业，虽然不是领先者，但肯定是独特存在，经营宗旨是避免模仿，坚持走专属化道路，经营亮点是不盲目跟风，打造特色化服务，专门满足顾客群体个性化需要，产品规划要依据各地市场情况科学设定，严格把控每一个环节，对酒店运营，厨房费用管理拥有深厚积累，擅长创新式宣传，帮助餐饮公司实现业绩大幅提升。我的目的在于削减开支，增加利润，借鉴各方优点，制作出精致菜肴。要打破常规的界限，加强沟通互鉴，互相学习，共同努力，共同提升，持续适应食客的喜好。要持续不断地进行创新和宣传，顾客是至高无上的，他们的满意就是我们的收益。
篇三：厨师个人简历
个人履历南通市虹桥新村134号联系方式为15900502702职业生涯：
1989至1995年，于上海市楼上楼酒家担任中厨职务，1995至1999年，任职于上海市元盛食品有限公司牛排馆，同时负责由由大酒店西厨房工作，1999至2008年，继续在上进行相关服务。
海市唯尚餐饮管理有限公司厨房领班、分店厨师长、公司行政总厨
2009年至2012年，担任上海市拉斐特西餐厅副厨师长职务，2012年至2013年，转任上海市盖高商务管理有限公司后厨主管，2013年至2014年，在上海市晓樑餐饮管理有限公司ginspires西餐厅担任总厨一职，自2014年10月起，至今仍继续从事相关工作
个人经营个人特长：
中餐（本帮家常菜）
西餐（欧美菜系、东南亚菜系）工作职能：
开店准备事宜,人员指导工作,食物加工事宜,新项目构思,品质管控工作,清洁维护工作,厨房运营事务,机器保养事宜
注重保护，进行费用统计，开展团队协作，确保安全防范等，三，是厨师个人履历，四，是主厨个人资料个人资料姓名：****性别：男性出生时间：1955年2月联系方式：*********26学历程度：大专工作经历：三十年
年专业：民族：厨师汉住址：四川成都鹭岛国际14-1-1
个人履历：烹饪技艺突出，被称作“川菜领域的杰出代表”资深技师、资深鉴定师，“中华名厨”、“蜀地烹饪名家”专业能力强，工作表现优异。擅长制作川式菜肴、湘式风味、粤式佳肴。从业二十七载，勤恳付出收获了
拥有丰富实践履历，撰写探讨心得累计八十万言。热心指导后辈，多次出任顶级烹饪研修班导师。门生遍布各处，各位都是
酒店行业中的优秀人才，部分已经晋升为烹饪部门主管或首席厨师，还有的远赴海外参与国际交流，为祖国赢得荣誉。
任职经历：1973年，至1974年，在四川荣县金花公社，担当厨师职务。1975年到1979年期间在四川内江市厨师学校接受专业训练，1980年到1987年期间在四川内江市沱江饭店担任烹饪主管，1988年到1989年期间在北京王府饭店嘉陵楼担任烹饪主管，1990年到1991年期间在广西桂林假日宾馆担任烹饪主管，1992年到1994年期间在北京王府饭店嘉陵楼担任总烹饪师，1995年到1996年期间在四川成都市四川大酒楼担任总烹饪师，1997年到2000年期间在湖南长沙市神农大酒店担任总烹饪师，2001年到2002年期间在北京市山峡餐饮集团有限公司担任烹饪总监
2003到2004年期间,在重庆富丽大酒店担任行政总厨职位,2005到2007年期间,在西安索菲特大酒店担任行政总厨职位,2008到2012年期间,在四川德阳大酒店担任总厨职位,荣誉记录:1988年,在四川省内江市举办的第一个烹饪比赛中,同时获得热菜、冷菜、点心三个项目的全能冠军,并且赢得了热菜
获得金牌一枚，冷菜与点心项目获得铜牌一枚。1992年，率队参加在瑞士日内瓦马达饭店举行的中国美食节，活动取得圆满成功。1998年，带领团队参加厦门马可波罗饭店举办的湘菜美食节，活动同样获得圆满成功。应聘岗位：总厨。期望薪资：每月9000至10000元。福利待遇：五险一金。总厨岗位职责包含：
厨房用具方案, 工作器具方案, 餐饮器具方案, 厨房人员岗位规划方案, 菜单规划方案, 员工
本人曾任职于多家豪华餐厅及大型机构食堂，积累了深厚的烹饪技艺与行政管理经验，熟悉厨房各部门职能配置
该部门负责具体事务执行，以及人员任务分配，能够依据食材价格管理开支，实现资源充分利用，精通广东菜系，同时掌握四川和湖南菜系做法
烹饪任务包含蒸制、焖煮、煨炖和爆炒等操作。能够自主负责从食材采购到最终菜肴呈现的全过程。粤菜的风味特色，
味道咸中带鲜，略带甜意，又有些许辣感，追求鲜辣滑香，口感浓脆松软，食材来源广泛，各种飞禽走兽，甚至蛇虫都可作为食材，本人借鉴各家之精华，勇于革新，善于变通，根据客人的喜好调整菜品，确保出品安全，注重卫生
食物讲究营养，注重健康，口味上追求美味，我担任酒店的主厨，掌管着名贵菜肴的制作，同时负责对厨师团队进行指导。
确保品质，针对烹饪区域发生的各类状况及时应对，促使整体烹饪团队顺利运作。处理顾客提出的意见建议。
看到需要迅速调整和解决相关事宜。承担开发新菜品的责任。个人性格开朗，对烹饪充满热情，秉持着“持续进步永无止境”的理念，立志成为前沿烹饪技术的开拓者。
安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。
篇四：西式厨师长个人简历
求职职位：西厨总厨,姓名为彭建英,学历层次为本科或专科或高中,毕业院校是杭州职业学校。
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专业设计！一份菜鸟也能修改的模板！
该生来自何方，就读于哪所高校，所学学科是什么，情况如何。课堂讲授精彩，表现突出，德才兼备，连续三年荣获学院嘉奖。该人品格端正，勤奋好学，作风扎实，具备良好协作意识，做事主动向上，精神饱满，做事一丝不苟，精神饱满。
篇五：厨师个人简历
个人简历
姓名：张华 James，出生年月：1968年8月，性别：男性，籍贯：山东省乐陵市，民族：汉族，政治面貌：群众，学历：高中学历，住址：上海市浦东新区尚博路799弄25号
江苏省南通市虹桥新村134号
电话： 15900502702
工作经历：
1989 ~ 1995 上海市楼上楼酒家中厨
1995年至1999年，在上海市元盛食品有限公司牛排馆工作，期间于由由大酒店西厨房任职；1999年至2008年，担任上海市唯尚餐饮管理有限公司厨房领班，之后升任分店厨师长
公司行政总厨
2009 ~ 2012 上海市拉斐特西餐厅副厨师长
2012年至2013年期间，担任上海市盖高商务管理有限公司厨房部门负责人职务
二零一三年至二零一四年，于上海市晓樑餐饮管理有限公司Ginspires西餐厅担任主理厨师职务，二零一四年十月起，开始独立创业经营。
个人特长：
中餐（本帮家常菜）
西餐（欧美菜系、东南亚菜系）
工作职能：
店铺开业准备事宜，人员技能提升工作，食品加工流程，新项目构思与实践，品质监控环节，清洁安全检查，厨房运营事务，机器设备照管，费用控制任务，单位间联络，防火防灾措施
篇六：个人简历厨师
个人简历
徐光景：男，南昌市南昌县人。
出生日期：1979.1.2
1997年高中毕业。
1998年6月学徒于丽晶大酒店。
1999年至2003年期间，先后在南方美食城、添乐大酒店以及杏花村担任炒菜师傅。
2004年至2006年期间，于省外机构任职食堂总厨，负责为到南昌考察的北京官员及处级以上干部提供餐饮服务，陈毅元帅的后代亦多次到访用餐。
2006至2007年期间，在咸亨酒店（红谷滩店）负责第一炉烹饪工作，2007至2008年期间，在象湖情大酒店担任头炉厨师，曾为李豆罗等市级领导烹制过山野风味菜肴。
2008年至2012年期间，先后在九江市星子县的三石饭店，以及永修县的永修宾馆担任厨师长职务。
现就职于云境生态园酒店任后厨主管。
我非常擅长烹制赣菜和杭帮菜，同时对于粤菜、川菜、湘菜也有相当的了解，在酒店、会议招待、团体聚餐、婚礼、答谢宴以及大众餐饮等领域积累了大量的实践经验。
篇七：中式副厨师长个人简历
求职职位： 中餐助理行政总厨 叫彭建英 学历层次：大学/高职/普通高中 毕业院校：杭州市职业技术学校
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专业设计！一份菜鸟也能修改的模板！
姓 籍 的大学专业 成情况。课堂教学、 秀，品学兼优，连续三年获得学院奖学金。为人诚恳勤奋好学、脚踏实地，有较强的团队精神，工作积极进取，态度认真。，态度认真。点击修改
篇八：厨师个人简历表格
篇一：厨师个人简历表
篇二：厨师个人简历表
厨师个人简历表
个人基本简历
求职意向及工作经历
教育背景
语言能力
工作能力及其他专长
详细个人自传
个人联系方式
篇三：厨师简历表格大全
厨师简历表格大全
姓 名： 出生年月： 学 历：
*** *** 中技
性别为男性，联系电话是151***，职业是中式烹调师，民族是汉族。
工作经验： 12年 毕业学校： 住 址： 电子信箱：
自我简介：
***县七中 *** ***
1998年 ***楼大酒店，当地知名的餐饮场所。从负责食材初步处理开始，接着参与配菜工作，再到担任炒菜厨师，逐步积累经验，最终获得了厨艺上的显著进步。1999年 ***酒店，从事炒菜烹饪工作。在随后的七年时间里，我们将一家仅有二十几张桌位的普通餐馆，成功发展成为在当地享有盛誉、拥有五十余张桌子的餐饮企业。
2006年，我在******人家饭店担任主厨，这期间我们于当地竞争激烈的状况中确立了自身地位，并且成功提升了湘菜的品牌影响力，因此赢得了广大顾客的高度赞赏和广泛认同！
***本店特色菜有；鲜美的剁椒鱼头，爽口的开胃腰花，香辣的铁板粉丝，独特的口味蛇，还有美味的干烧鳊鱼。
求职意向：
目标职位： 期望薪资： 工作经历：
2006.12-至今
教育培训：
1995.9-1998.5
***县七中
***饭店 一灶厨师 厨师 面议
姓 名： 出生年月： 学 历：
*** *** 中专
工作经验： 10年毕业学校： 住 址： 电子信箱：
自我简介：
*** ***
亚洲顶尖厨师，世界华人健康饮食协会成员，北京名人美食保健协会要职，中国现代著名厨师，北京知名厨师，中国烹饪协会一员，国家高级烹饪技师，名厨特别报道员！
获得2010年度味道最佳创新菜品金奖，担任2010超级明星厨师表演赛组委会成员，指导上海赛区超级明星厨师表演赛并荣获最佳技术奖，指导北京赛区超级明星厨师表演赛并获评最佳技术奖，还获得最佳低碳环保成就奖。希望找到相关工作。
求职岗位： 行业领域： 薪资要求： 居住区域： 抵达日期： 职业履历：
2009.11-2010.12
***集团
餐饮部/行政总厨 职责和业绩：
专门服务高层领导，处理高级餐厅的全部工作，照管重要客人的餐饮安排，并且调整他们的饮食营养！
2008.1-2009.11
***国***大酒店 厨师长
从事文娱或餐饮相关工作,担任楼层主管职位,具备营养学知识,涉及旅游、酒店及饮食行业,薪资待遇待商议。
北京 | 湖南省 面议职责和业绩：
负责成本控制，营运及厨房管理。
2005.1-2007.2
***温泉大酒店 副厨师长 职责和业绩：
监管食品制作环节的进展状况与品质，同时兼顾厨房环境的清洁，物品采购，货物接收，以保障中午、晚上时段的顺利运作。
2002.8-2005.1
***大酒店 主厨 职责和业绩：
负责营运及准备工作，卫生监控，订货事宜和员工培训。
从不出现工作时间上的松懈现象，每一天都在自己的工作位置上尽职尽责，负责监督和审视食物制作过程的进展程度以及品质状况，同时兼顾厨房环境的清洁程度，食材的订购流程，以及货物的接收和验收环节，目的是为了保障中午和晚上的服务能够顺利开展，每个月最后一天进行库存的清点工作，目的是为了计算和控制开支，并且帮助主厨做好对酒店里重要客人的招待任务！制作出很多深受顾客欢迎的菜品，为酒店创造了可观的收入。
2001.5-2002.7
大同***鲍鱼 厨师 职责和业绩：
制作传统燕鲍翅系列菜品，包括红烧金丝血燕、金汤红花烩极品官燕、古法原只扣干鲍、珍妃菌味活海参、龙皇烩翅等，都获得了顾客的高度赞扬。
2000.3-2001.4
***百味园 粤菜厨师 职责和业绩：
学到了好多专业知识和管理经验。
1997.1-2000.2
海关总署***宾馆 打荷 职责和业绩：
入行学习和掌握了厨房的基本操作和流程。
教育培训：
2008.9-2009.1
新东方
专业描述与主修课程： 中试烹调---高级烹调师。
篇九：厨师简历表格大全
厨师简历表格大全
姓 名： 出生年月： 学 历：
*** *** 中技
性 别： 男 联系电话： 151*** 专 业： 中式烹调 民 族： 汉
工作经验： 12年 毕业学校： 住 址： 电子信箱：
自我简介：
***县七中 *** ***
1998年 ***楼大酒店，***老牌餐饮名店。从水杂房，配菜，炒菜一路走来，奠定基础，直至学有所成！ 1999年 ***酒店，炒锅厨师。在这7年的时间里我们把他从一个20来桌的普普通通的饭店升级为一个拥有50余桌的在当地响当当的餐饮名店！
2006年 ******人家饭店一厨 。在这二年多的时间里我们在当地激烈的竞争中站稳了脚跟并打响了湘菜的知名度，从而获得了众多食客的一致好评和认可！
***府招牌菜；剁椒鱼头，开胃腰花，铁板粉丝，口味蛇，干烧鳊鱼 。
求职意向：
目标职位： 期望薪资： 工作经历：
2006.12-至今
教育培训：
1995.9-1998.5
***县七中
***饭店 一灶厨师 厨师 面议
姓 名： 出生年月： 学 历：
*** *** 中专
工作经验： 10年毕业学校： 住 址： 电子信箱：
自我简介：
*** ***
亚洲神厨，世界华人健康饮食协会理事，北京名人美食保健协会常务理事，中国当代名厨，北京名厨，中国烹饪协会会员，国家高级烹调师，名厨特邀记者！
2010年度味道最佳创新菜品金奖获得者，同时也是2010超级明星厨师表演赛的组委会成员，曾在上海赛区担任超级明星厨师表演赛的最佳技术顾问，在北京赛区也获得过最佳技术指导的荣誉，并且荣获了最佳低碳环保成就奖
求职意向：
目标职位： 目标行业： 期望薪资： 期望地区： 到岗时间： 工作经历：
2009.11-2010.12
***集团
餐饮部/行政总厨 职责和业绩：
主要接待总监级以上领导，负责管理高管级以上餐厅的各项事务，对各类重要客人的客餐进行管理和营养搭配！
2008.1-2009.11
***国***大酒店 厨师长
娱乐或餐饮管理 | 楼面经理 | 营养师 旅游·酒店·餐饮服务 面议
北京 | 湖南省 面议
职责和业绩：
负责成本控制，营运及厨房管理。
2005.1-2007.2
***温泉大酒店 副厨师长 职责和业绩：
负责监督并检查食品准备工作的进度与质量，还包括厨房卫生，订货，收验货，以确保中，晚市营运顺畅。
2002.8-2005.1
***大酒店 主厨 职责和业绩：
负责营运及准备工作，卫生监控，订货事宜和员工培训。
从无迟到早退，每日坚守岗位，监督并检查食品准备工作的进度与质量，还包括厨房卫生，订货，收验货，以确保中，晚市营运顺畅。每月月底的库存盘点以核算和控制成本，以及协助总厨完成对酒店贵宾客人的接待！出品多道畅销菜，给酒店带来一定效益。
2001.5-2002.7
大同***鲍鱼 厨师 职责和业绩：
学习制作经典燕鲍翅（红烧金丝血燕，金汤红花烩极品官燕，古法原只扣干鲍，珍妃菌味活海参，龙皇烩翅，等）受到客人得一致好评。
2000.3-2001.4
***百味园 粤菜厨师 职责和业绩：
学到了好多专业知识和管理经验。
1997.1-2000.2
海关总署***宾馆 打荷 职责和业绩：
入行学习和掌握了厨房的基本操作和流程。
教育培训：
2008.9-2009.1
新东方
专业描述与主修课程： 中试烹调---高级烹调师。
