舒城小兰花的起源
关于“舒城小兰花茶”的由来，中国著名茶叶专家陈专教授在《安徽茶经》中写道：“相传清代以前，当地文人士绅对兰花茶的制作十分讲究。”在他主编的《中国名茶研究文选》和《制茶记》中，都说舒城小天小兰花茶是在清代与碧螺春、太平猴魁、永溪霍青、六安瓜片、铁观音等名茶同时创制的。据此推算，兰花茶至少已有200年的历史。
名茶历史
为什么叫兰花茶呢？关于兰花茶的名称有两种说法：一说是因为芽叶连于枝干，形似兰花；二说是因为茶叶在采摘加工时吸收了兰花的香气。茶区还流传着一些有趣的传说：一说是清朝时期，舒城白桑园有个叫兰花的姑娘，她聪明伶俐，炒出来的茶香味浓郁，形似兰花。山东茶商十分喜爱她，开出高价要买下她。于是兰花昼夜操劳，不幸积劳而死。为了纪念她，乡亲们把这种茶命名为兰花茶；另一种说法是，清朝末年，舒城磨子园黄家湾茶农沈星宇制茶技艺精湛。他泡出来的茶，兰花香味浓郁，桐城茶铺老板郑国英对此赞不绝口，说他的茶形似麦苞，气味似兰花，兰花茶因此而流行起来。由此可见，兰花茶之名，主要源于其品质特征：“芽叶连成，犹如一整株兰花，内质有淡雅的兰花香味。”
舒城小兰花的文化典故
安徽省舒城县位于大别山尾部，所产小兰花茶品质优良，兰花香浓郁。关于它的来历，还有一段动人的故事。传说很久以前，大别山区舒城县小天有一位名叫兰花的姑娘，她采摘制成的茶叶形似兰花，兰花香浓郁，深受前来购茶的山东茶商的喜爱。为了帮助村民致富，兰花姑娘不畏辛苦，日夜采摘、制茶，最后积劳成疾而死。出于对她人品和高超制茶技艺的敬重，村民们把这种茶命名为“兰花茶”，并把她葬在白桑园村小麦塘茶园附近，这里茶树生长最好，品质最好。不久之后，小麦堂诞生了18株由兰姑娘化身的“魔茶”，它们白天可以采摘，晚上可以生长，散发着浓郁的香气。
舒城小兰花茶的特点
舒城小兰花茶的特点可以概括为：芽叶连成如兰，条细卷曲呈钩状，色泽翠绿光滑，叶尖可见；冲泡后如兰花盛开，枝干挺立于杯中，具有独特的兰花香味，俗称“热气腾腾一枝香”；茶汤鲜爽持久，滋味醇厚，汤色嫩绿清澈，叶片均匀成花，色泽呈嫩黄绿色。
舒城小兰花的由来
舒城小兰花主产于安徽省大别山舒城，用于制作兰花茶，主要产区有舒城、岳西等地，舒城产量最大，品质最好，以舒城县的孝天兰花茶最为著名。《安徽茶经》、《中国名茶学选》等记载：“舒城以孝天白桑园产品最为著名，为兰花茶上品。”《孝天区志》记载：“孝天茶自唐代即名扬天下，明代打入国际市场，光绪年间，年销茶叶逾千银。”
小田镇距舒城县城约70公里，105国道、317省道穿境而过，交通便利。该区群山环抱，山腰上面密林修竹，山腰下面茶园成片，山脚下溪水潺潺，夏无酷暑，冬无严寒，常年云雾缭绕，得天独厚的自然环境，十分适宜兰花茶的生长和养殖。
千百年来，这片水土哺育了兰茶，兰茶也滋养了小天的土地和水土。生活在这个小镇的人们始终充满着感恩，因为他们知道，自己所拥有的一切美好都来自于天地的恩赐。
舒城小兰花茶加工
五峰手工兰花茶有杀青、烘焙两大工序，杀青是将生锅与熟锅连接，熟锅再炒揉成型；烘焙又分为初烘、复烘、全烘；机制兰茶多一道揉捻工序，制作完成后需进行筛选，去除劣茶、老茶、茶枝杂质。
20世纪80年代，舒城县在小田小兰花传统工艺基础上开发了白霜（桑）五毫、宛溪枣花，1987年均被评为安徽名茶，从此形成了舒城（小）兰花茶叶产品系列。
白霜五号成品茶分特级、一级、二级。特级鲜叶标准为1芽1叶占85%以上；小兰花鲜叶标准为1芽2或3叶，大兰花标准为1芽4或5叶。
舒城小兰花入选“国礼茶”品牌后，将与太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、杞县红茶一起，以“4+1”方式作为精品茶销往国内外市场，未来舒城小兰花还将借助“国礼茶”品牌走出国门，让香气传遍世界。
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